La première épicerie-cantine haut de gamme sans gluten et exclusivement bio.

Edmond est né des réflexions d'un incorrigible gourmand, Michael. Qui faisait début 2016 le même constat qu'une bonne partie d'entre nous : l'intolérance au gluten gagne de plus en plus de personnes. Le gluten, ce composant que l'on retrouve dans la plupart des protéines de blé et qui nous fait "gonfler" dès que l'on avale sandwichs, sucres lents classiques, desserts... Poursuivant son état des lieux du "bien manger", ce passionné constate aussi que les quelques chaines de magasins bio empreintent les mêmes codes – peu sexy – et manquent de gourmandise... ce qui manque aussi de convaincre les derniers réticents que l'on peut manger sain sans s'ennuyer. Faire le choix du bio et du sans gluten ne doit pas être une punition. Cela passe donc par la variété, un sourcing pointu et un espace aussi beau que peut l'être une épicerie fine urbaine : matériaux nobles – bois, marbre vert, laiton – et architecture graphique...

Market

Plus de 2500 références pour faire ses courses.
Sensible au choix de plus en plus large dans les supermarchés traditionnels, Michael avait à coeur de proposer le même concept : un lieu complet où faire ses courses bio, voire sans gluten. Avec un choix de plusieurs références pour certains produits, la possibilité d'acheter de la viande fraîche – rôtis, saucisses, rillons - issue d'éleveurs français et impliqués dans une production raisonnée. Le tout en veillant à respecter un panier moyen légèrement inférieur à la plupart des enseignes bios. Parmi les références confidentielles, on retrouve quelques incontournables : les tapenades et la crème d'olives de Kalamata Les Davids, les pâtes de la maison 1881 ou de chez Triticum, les sauces Rustichella d'Abbruzzo...

Kioskes

Une "épicerie à vivre" en plein Paris.
N'écoutant que son instinct (et un peu son expertise fooding), Michael sait ce qu'il veut : une épicerie à la manière des foodstores à l'anglosaxonne. Alternant la supérette bio et des kiosques variés pour manger frais et gourmand, sur place ou à emporter. Résultat, ses quatre premiers kiosques ont chacun la signature des puristes du "beau & bon" :

PANIVANDA

Le chef étoilé Akrame Benallal a installé son Panivanda. Premier du genre, avec des recettes salées gastronomiques (marine, végétale, animale, spéciale Edmond) et une sucrée, plus régressive. Forcément bio, forcément bon. Livré chaque jour en direct des ateliers du Chef.

GLUTEE FREE

Jessie Aim et Sabrina Naïm ont créé Gluty Free et leurs pâtes fraîches ont trouvé ici leur place. Au choix, des recettes de pâtes sont à mixer avec une des quatre sauces "maison". Auxquelles on peut ajouter un dessert et un jus. Le tout, sans gluten et livré frais, chaque jour.

GOOD

Le top Mareva Galanter qui a développé sa marque Good Organic Only, que toutes les healthy addicts s'arrachent, propose ici à l'unité ou en cure - en fonction des saisons detox, body, green – ses jus bios et même quelques boosters de jus d'aloe vera pressé à froid. Pour les faims sans gluten, ses sandwichs promettent un sans faute en terme d'équilibre nutritionnel et les plats bios concentrent les vertus anti-oxydantes, diététiques...

ME

Gregory Cohen, créateur des éclairs sans gluten Mon Eclair, décline en exclusivité pour Edmond en plus de ses bests sucrés – citron meringué, chocolat, fruits rouges, tarte tatin – une version salée, avec tomates-mozzarella... Du lundi au samedi de 9h à 21h, chacun peut se restaurer sur place sur les mange-debouts ou à table. Sans contrainte – on peut piocher dans chaque kiosque et régler le tout à la fin – et avec un service à la minute.

Presse

CONTACTS PRESSE : EMILIE PRESS
Emilie Stofft – emiliestofft@emilie-press.fr - 0663570456
Laetitia Vignau – laetitia@euxdanslapresse.com
Julie Haquette – julie@emilie-press.fr - 0142745752

Adresse :
Edmond
90 rue de rennes
75006 Paris
Tel : 01 43 25 70 57

Le comptoir de l’alimentation 100% bio et sans gluten est au :

90 rue de Rennes
75006 Paris

Horaires d’ouverture

Lundi au Samedi 8h30 à 21h

Contacts

Vous pouvez nous joindre à contacts@lecomptoiredmond.fr ou +33 1 76 52 31 45